Die Gemeine Herzmuschel (Norwegisch: hjerteskjell) gilt als wenig genutzte Art; dabei sind die norwegischen Muscheln besonders gut, da sie wenig Sand und Steinchen enthalten.

Der Hummer lebt in relativ flachen Gewässern auf hartem Grund, wo er gute Verstecke findet. Er geht selten tiefer als 30-40 m. Der Hummer wächst langsam und wie andere Krebstiere wächst er nur bei jedem Schalenwechsel. Ein ausgewachsener Hummer mit Mindestfanggröße ist mindestens 6 bis 7 Jahre...

Die große Kammmuschel (Norwegisch: kamskjell) zeichnet sich durch eine flache Oberschale und gebogene untere Schale aus. Die Schalen sind hellgelb bis braun oder rotbraun und haben 15 bis 17 Rippen. Die große Kammmuschel ist nicht mit anderen Arten verwechselbar. Sie ist entlang der norwegischen...

Der Kabeljau (Norwegisch: torsk) ist ein anpassungsfähiger Fisch, der in vielen verschieden Umgebungen vorkommt. Er ist seit jeher eine wichtige Handelsware, hat aber im norwegischen Speiseplan ebenfalls einen festen Platz. Für den Kabeljau gibt es viele traditionelle Verwendungen und unzählige...

Der Kaisergranat (Norwegisch: sjøkreps), im Deutschen auch unter dem italienischen Namen „Scampi“ bekannt, hat einen schlanken Körper, lange Scheren und eine hellrote Farbe. Er ist nicht mit anderen Arten verwechselbar. Der Kaisergranat kann bis zu 25 cm lang werden. Als Lebensraum bevorzugt...

Die Königskrabbe (Norwegisch: kongekrabbe) ist mit der nordischen Steinkrabbe verwandt, wird aber viel größer als diese. Ansonsten sind sie einander recht ähnlich. Die Königskrabbe ist in norwegischen Gewässern das größte Krebstier und kann ausgestreckt von Scherenspitze zu Scherenspitze...

Der Leng (Norwegisch: lange) gehört ebenfalls zur Familie der Dorsche. Er hat, wie der Name schon andeutet, einen langgestreckten Körper. Charakteristisch ist der Bartfaden sowie eine kurze und eine lange Rückenflosse. Die Flossen haben meist einen deutlich weißen äußeren Rand. Der Leng ist...

Die Lodde ist ein wichtiges Glied der Nahrungskette. Charakteristisch für die Lodde ist ihr schlanker und fast gleichmäßig dicker Körper. Die kleinen Schuppen sind von dunklen Punkten umgeben. Der Name "Capelin" (Lodde) rührt daher, dass die männlichen Fische während der Laichzeit einen...

Der Lumb (Norwegisch: brosme) gehört zur Familie der Dorsche. Er hat eine langgestreckte, kompakte Körperform und charakteristische Flossen: eine lange Rückenflosse und eine lange Afterflosse, die mit der Schwanzflosse verbunden sind. Der Lumb hat erhebliche Bartfäden und ein leicht...

Die Makrele (Norwegisch: makrell) ist perfekt an das Leben im freien Wasser angepasst, mit einem muskulösen, stromlinienförmigen Körper, einem schmalen Schwanz, kleinen Flossen und einer glatten Haut, die wenig Wasserwiderstand verursacht. Die Farbzeichnungen sorgen für eine gute Tarnung in der...

Miesmuscheln (Norwegisch: blåskjell) sind entlang der ganzen norwegischen Küste zu finden. Die Miesmuschelzucht erfolgt anhand von gesammelter wilder Muschelsaat. Die Zucht teilt sich daher meist in zwei Phasen; dabei wird nach der ersten Gewichtssaison geerntet, die Muscheln nach Größe...

Der Hering (Norwegisch: sild) wird auch als „Silber der Meere“ bezeichnet. Das liegt vermutlich nicht nur an seiner Farbe, sondern vermutlich auch an dem Wert, den er einst hatte. Neben Kabeljau war der Hering für viele Menschen entlang der norwegischen Küste über Jahrhunderte die...

Der Hering (Norwegisch: sild) wird auch als „Silber der Meere“ bezeichnet. Das liegt vermutlich nicht nur an seiner Farbe, sondern vermutlich auch an dem Wert, den er einst hatte. Neben Kabeljau war der Hering für viele Menschen entlang der norwegischen Küste über Jahrhunderte die...

Der Pollack, auch Steinköhler genannt (Norwegisch: lyr), ist ein gewöhnlicher Dorschfisch, der an seinem deutlich unterständigen Maul und gebogenen Seitenlinie gut erkennbar ist. Er hat einen dunklen, bräunlichen Rücken und silbern glänzende Körperseiten, häufig mit goldenen Bändern. Er...

Die Rotzunge (Norwegisch: lomre) ist nicht mit der kleineren, schollenähnlicheren Rotzunge (Glyptocephalus cynoglossus, auch Hundszunge genannt) zu verwechseln. Die Echte Rotzunge hat eine ovale Körperform und eine meist rotbraune Färbung mit ungleichmäßigen, ovalen Farbzeichnungen. Das Maul...

Der Saibling ist der älteste Süßwasserfisch Norwegens mit dem nördlichsten Verbreitungsgebiet. 80 Prozent seines Fetts bestehen aus gesundheitsfördernden einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Norwegischer Zuchtsaibling wird unter dem Namen Saibling vertrieben. Als sich das Polareis...

Der Schellfisch (Norwegisch: hyse oder kolje) gehört zur Familie der Dorsche und ist an seinem oberständigem Maul und einem deutlich dunklen Fleck hinter der Brustflosse leicht zu erkennen. Als Bodenfisch bevorzugt er den weichen Meeresgrund und ernährt sich von Tieren, die im und dicht über...

Die Scholle (Norwegisch: rødspette), auch Goldbutt genannt, ist an den charakteristischen rötlichen Flecken leicht zu erkennen, wobei auch Flunder und Kliesche rötliche Flecken haben können. Ein weiteres Kennzeichen der Scholle ist eine Reihe kleiner knochiger Knoten am Kopf, beginnend hinter...

Der Schwarze Heilbutt (Norwegisch: blåkveite) ist ein Plattfisch, der sich in tiefem Wasser nahe am Meeresgrund am wohlsten fühlt und selten in Gewässern anzutreffen ist, die wärmer als 4 Grad sind. Der Schwarze Heilbutt ist wie andere Plattfische an ein Leben am Meeresgrund angepasst, der...

In Norwegen sind 16 verschiedene Seeigelarten (Norwegisch: kråkebolle) registriert. Am häufigsten sind in norwegischen Gewässern der rote und der grüne Seeigel; geerntet wird letzterer. Der Grüne Seeigel erreicht einen Durchmesser von rund 10 cm. Die Innenhöhle ist mit fünf Gonaden...

Frischer Seelachs (Norwegisch: sei) ist an der gesamten norwegischen Küste ein sehr beliebtes Essen. Der Seelachs (auch Köhler genannt) ist an seinem dunklen Rücken und der Farbschattierung von Grau auf den Seiten bis hin zu einem hellen Bauch gut erkennbar. Er hat ein leicht unterständiges...

Der Seeteufel (Norwegisch: breiflabb), auch Anglerfisch oder Lotte genannt, ist ein spezieller Fisch, der sich komplett an das Leben am Meeresgrund angepasst hat. Meist liegt er ruhig am Meeresgrund – gut getarnt dank seiner marmorierten Färbung und den Hautlappen, durch die seine Konturen mit...

Der norwegisch-arktische Winterkabeljau, bekannt als „Skrei“, bildet den größten Kabeljaubestand der Welt. Die wichtigsten Laichgebiete sind vor den Inselgruppen der Lofoten und Vesterålen, wo jährlich von Januar bis Anfang April der traditionelle „Lofot“-Fischfang stattfindet. Der Name...

Sprotten ähneln dem Hering, sind aber viel kleiner. Die Sprotte ist ein pelagischer Fisch, der in riesigen Schwärmen auftritt. Man findet Sprotten in vielen Meeren, selbst im Brackwasser. In norwegischen Gewässern laichen die norwegischen Fjordsprotten jedes Jahr im Oslo-Fjord und in den...

Der Steinbutt (Norwegisch: piggvar) lebt in Tiefen ab der Gezeitenzone abwärts. Man findet ihn oft teilweise in den Meeresboden eingegraben, in Sand, Kies und Ablagerungen versteckt. Er steigt gern in seichtes Gewässer auf, besonders zum Laichen im Sommer. Der Steinbutt kann bis zu 25 kg schwer...

Der Steinbutt (Norwegisch: piggvar) lebt in Tiefen ab der Gezeitenzone abwärts. Man findet ihn oft teilweise in den Meeresboden eingegraben, in Sand, Kies und Ablagerungen versteckt. Er steigt gern in seichtes Gewässer auf, besonders zum Laichen im Sommer. Der Steinbutt kann bis zu 25 kg schwer...

Die Gemeine Strandkrabbe (Norwegisch: strandkrabbe) ist in der Gezeitenzone norwegischer Gewässer die häufigste Krabbenart. Die Strandkrabbe ist hinsichtlich ihrer Ernährungsgewohnheiten und körperlichen Eigenschaften sehr anpassungsfähig, und überlebt in vielen Umgebungen.

Der Taschenkrebs (Norwegisch: taskekrabbe) ist wohl jenes Krebstier, das an der norwegischen Küste am meisten verwendet wird. Entlang der gesamten Küste bis nach Tromsø hinauf gibt es zahlreiche Stellen, an denen er vorkommt. Der Taschenkrebs hat eine charakteristische rotbraune Färbung und...

Garnelen (Norwegisch: reker) gibt es entlang der gesamten norwegischen Küste, in den Fjorden und im offenen Meer. Ein Garnelenfang kann verschiedene Arten enthalten, am gewöhnlichsten ist jedoch die Tiefseegarnele, die unter anderem auch als „Shrimps“, „Krevetten“ oder...

Ein großer Teil des heutzutage verkauften Weißen Heilbutts stammt aus der Zucht. Der Zuchtheilbutt zeichnet sich durch eine sehr hohe Qualität aus. Das Fleisch ist fest, weiß und aromatisch und vielseitig verwendbar. Aus einem großen Fisch können verschiedene Stücke für verschiedene...

Ein großer Teil des heutzutage verkauften Weißen Heilbutts stammt aus der Zucht. Der Zuchtheilbutt zeichnet sich durch eine sehr hohe Qualität aus. Das Fleisch ist fest, weiß und aromatisch und vielseitig verwendbar. Aus einem großen Fisch können verschiedene Stücke für verschiedene...